我的咖啡教程系统终于来到了永恒的经典——意式咖啡机，作为高端咖啡的终极萃取方案，你在大部分咖啡店能喝到的高品质咖啡几乎都是使用意式咖啡机制作。和摩卡壶，法压壶相比，意式咖啡机内部可以产生更加高温高压的环境，萃取咖啡更加彻底，得到的浓缩液更加浓郁；和全自动咖啡机相比，意式咖啡机对于最终混合的咖啡能够有更加高的掌控度，可玩性也更高，全自动咖啡机的混合比例和制作流程完全被编程实现，几乎做出来的每一杯都是一个味道，但是使用意式咖啡机，你能让你的咖啡每天都是不同的味道。
原料本篇教程使用的设备和材料为：
意式咖啡机：Tenfly CM602
电动磨豆机：WANCLE C3
咖啡豆：乔治队长 黑猫拼配香浓精品
牛奶：优倍全脂鲜牛奶
1. 开启机器预热先连通电源，并按下下图 CM602 中四个按钮的最左侧的按钮开机。开机后 CM602 会自动进行预热，将内部腔室温度加热到100度左右。
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向左旋进取下牛角漏斗
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将磨好的豆粉放入牛角漏斗
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用 51mm 金属压粉锤压实豆粉
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把多余的粉末用手去除后，把牛角漏斗安装到 CM602 中（安装过程：把柄对准机器 unlock 标志的方向后，再向上，向右）
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按下机器从左往右数第三个按钮，CM602 就会开始萃取流程，并最终萃取两份意式浓缩液
这取决于你注入的粉量，如果你使用的磨豆机磨出来的一份意式浓缩液的粉量，就用第二个按钮；如果是两份的量，就用第三个按钮，WANCLE C3 最小一次研磨两杯咖啡的粉量，意式咖啡中，一份意式浓缩液为 25-30ml
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如上图所示，100ml 萃取杯中已经流入了萃取好的两杯量咖啡浓缩液，接下来，我们制作拿铁。
如果你要喝冰美式，萃取这一步就已经结束了，接下来，只需要把萃取液倒入你的杯子，再往你的杯子中倒入体积为萃取杯 3-4 倍的纯净水，并加入些许冰块即可。
4. 制作奶泡首先，先如下图，将蒸汽旋钮旋到下面（CM602 的右侧旋钮上面刻着箭头方向），然后点击从左往右数第四个按钮，CM602 就会开始从牛角漏斗右侧的把柄中源源不断地生成蒸汽。
蒸汽生成过程会消耗一部分水，请保证 CM602 的水箱充足，否则无法生成高压高温蒸汽。在生成的前5秒内，因为温度的问题，会出来一部分液体水，而非蒸汽，可以先用空杯子接住这些水，然后倒掉，5秒过后，就能听到蒸汽声了，说明就绪。
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将事先准备好的 150ml 全脂牛奶奶缸对准蒸汽口，开始烹饪牛奶。将喷嘴下放到牛奶靠近水面约牛奶高度 1/3 处，烹饪到「牛奶表面出现光亮的光泽」或「牛奶即将爆沸扑出时」或「蒸汽停止喷出」时停止。
这一步非常看经验，多多尝试，能不能成功拉花全看这一步，我至今都没有完全成功拉花过 XD
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将旋钮旋复位，关闭机器。
5. 混合萃取液和牛奶将萃取液中的浓缩液倒入杯具中。
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将牛奶倒入杯具中，拿铁制作完成。
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好吧，还是有点小遗憾的，这次制作不够完美，没有把拉花做出来，拉花的制作是意式咖啡最难的一步，因为涉及到你的牛奶品质，牛奶量，烹饪方法等等因素，等我成功制作一次后，再来分享吧！